Antioxidanty pomáhají tělu vyhnout se oxidačnímu stresu způsobenému volnými radikály, které se odrazí a poškozují zdravé buňky. Tento proces je spojen s chronickým zánětem, slabým imunitním systémem a několika nebezpečnými nemocemi. Antioxidanty jsou schopny se vázat na volné radikály a neutralizovat je.
Ananasy jsou obzvláště vysoké ve skupině antioxidantů nazývaných flavonoidy, z nichž je 6000 podtypů. Mnoho antioxidantů v ananasu jsou “vázané,” což jim umožňuje přežít téměř kdekoli v těle a nabízejí dlouhodobé účinky.